本次“普洱茶的復(fù)興，港臺普洱茶的市場與發(fā)展”線上對談，是曉德書號“普洱茶激蕩的三十年”系列活動之一，我們通過邀請普洱茶復(fù)興的親歷者，與大家共同分享對普洱茶發(fā)展歷史認(rèn)知，從多角度、多維度去呈現(xiàn)普洱茶真實(shí)歷史。

李峻老師從自己收集整理的歷史資料以及對港臺茶人貢獻(xiàn)研究與追溯和李鈺老師對對港臺茶人參與普洱茶歷史情況高度熟悉，整個直播過程精彩紛呈，原計(jì)劃為2個小時的直播，兩場直播時間都超過3個小時。

本次的系列主題直播，是曉德書號一次全新嘗試，我們希望能夠與更多像李鈺佐茶這樣優(yōu)質(zhì)普洱茶文化傳播賬號合作，共同探討研究有價值議題，給普洱茶文化構(gòu)建高質(zhì)量交流學(xué)習(xí)平臺，傳播普洱茶文化正能量，讓更多人從多維度去了解普洱茶歷史。

精彩觀點(diǎn)

一、恢復(fù)壓制工藝

（1）港臺茶人在進(jìn)行壓制茶品時，并沒有掌握完整的傳統(tǒng)工藝，對普洱茶制作也沒有嚴(yán)格工藝要求，只要求能壓成餅就行；

（2）港臺茶人在古六大茶山對普洱茶溯源，讓云南人意識到了古樹茶價值，讓云南人逐漸意識到了資源優(yōu)勢；

二、炒作老茶市場

（1）為了炒作老茶市場，對普洱茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，充分發(fā)揮了港臺茶人系統(tǒng)整理相關(guān)文化強(qiáng)項(xiàng)；

（2）普洱茶書籍出版，讓更多人有了系統(tǒng)了解普洱茶機(jī)會，有利于普洱茶文化進(jìn)一步普及；

（3）總結(jié)出了普洱茶“越陳越香”核心價值，為普洱茶復(fù)興騰飛插上了翅膀；

三、有意識梳理普洱茶品鑒體系（以鄧時海著作《普洱茶》為代表）

1、干濕倉

1）“八八青”出名的原因：

（1）這是第一批干倉茶，是濕倉到干倉承前啟后的一款茶，所以才出名；

（2）八八青有大量存貨，是有量干倉普洱茶，有很高商業(yè)價值；

（3）當(dāng)時普洱茶風(fēng)味審美在進(jìn)行迭代，市場更能接受“自然、干凈、清新”風(fēng)味；

2）普洱茶干倉是歷史必然：

（1）干倉茶符合普洱茶消費(fèi)需求；

（2）干倉茶符合消費(fèi)者口味偏好；

（3）隨著倉儲普及，干倉存儲年份茶得到普及；

（4）要避免倉儲地域敵對，要感受不同倉儲地倉儲風(fēng)味差異、風(fēng)味多樣性以及感受倉儲的可玩性；

3）李鈺的倉儲建議：

（1）不存來路不明茶葉；

（2）邊存邊喝，更好了解普洱茶陳化；

2、喬木

（1）讓原產(chǎn)地的人充分意識到古樹茶的優(yōu)勢，意識到云南古樹茶資源的寶貴；

（2）概念存在一定的誤導(dǎo)性，造成了“臺地茶”與“古樹茶”對立；

（3）喬木在一定程度上體現(xiàn)了對普洱茶更好品質(zhì)追求；

3、茶氣

（1）因個體差異，對茶氣的理解與感知有差異；

（2）普洱茶應(yīng)該“說人話”，要回歸常識，要避免陷入到玄學(xué)體系，讓更多人能理解，減少認(rèn)知壁壘；

4、越陳越香

越陳越香是普洱茶的核心價值

（1）越陳越香和其他茶類有了極具辨識度的差異性，讓普洱茶從以“新鮮”競爭話語體系中另辟蹊徑；

（2）越陳越香放大了年份茶價值，同時減少了消費(fèi)者和經(jīng)營者保質(zhì)期焦慮，讓消費(fèi)者和經(jīng)營者負(fù)擔(dān)較?。?/p>

（3）讓普洱茶因?yàn)殛惢兂傻娘L(fēng)味提升，轉(zhuǎn)化成了價值的提升；

5、茶譜

（1）讓更多人簡單直觀認(rèn)識更多茶品；

（2）茶譜中有一些有意無意的錯誤，引發(fā)了關(guān)于一些茶品真假的爭議；

四、普洱茶生熟分類開始（生茶概念的推廣與接受）

（1）促進(jìn)生茶內(nèi)銷市場的發(fā)展，推動了茶山生產(chǎn)加工環(huán)境及技術(shù)的提高；

（2)生茶生產(chǎn)工藝逐步規(guī)范，逐步普及，吸引更多的經(jīng)營者，無明顯技術(shù)壁壘；

（3）普洱茶企業(yè)要有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。